荷叶叫花鸡（小烤箱快手版）

作者： 橘子貓

看过金庸的《射雕英雄传》的吃货肯定知道，黄蓉给洪七公烧了只叫花鸡，引诱他教郭靖武功。 原为乞丐创造，所以称为“叫花鸡”。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥巴热烫了鸡也熟了。 想要尝试这小说里的美味，在家用个小烤箱就能制作出啦。 这道菜只要你把食材洗干净了，塞到鸡肚子里，淋酱汁，然后包起来丢烤箱里烤就行了！ 没有泥巴，用锡纸或者面团就ok！是不是超级无敌简单！

用料

• 仔鸡 1只
• 荷叶 1张
• 香菇 香菇
• 姜片 5片
• 蒜头 5颗
• 酱油 4汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 黑胡椒粉 1汤匙

荷叶叫花鸡（小烤箱快手版）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

在菜市场采购仔鸡时，让摊主把鸡屁股和鸡头去掉，鸡爪砍去指甲。 ps：15L小烤箱可以放进2斤左右的整鸡。

步骤 3

用清水将鸡的body内内外外清洗干净，然后加入2汤匙盐。 给鸡搓搓揉揉一下，然后放一旁风干备用。 ps：我妈说用盐腌制一下鸡，鸡肉口感会比较紧实些。

步骤 4

香菇洗净、姜洗净切片，蒜头去皮备用。

步骤 5

往干净的碗中倒入4汤匙酱油、2汤匙料酒、2汤匙蚝油以及1汤匙黑胡椒粉

步骤 6

搅拌均匀备用。

步骤 7

把鸡放到洗净的新鲜荷叶上（干荷叶的话要用清水浸泡半小时），记得下面铺一层锡纸。 把蒜头、姜片和香菇依次塞进鸡内腔中。

步骤 8

然后用鸡爪封口。

步骤 9

最后淋上酱汁。

步骤 10

佛系把鸡用荷叶包裹住，因为荷叶有洞，要注意酱汁的泄漏。

步骤 11

然后再佛系地用锡纸把荷叶鸡包封起来。

步骤 12

将小烤炉调至上下管温度为200度预热10分钟，顺便吧荷叶鸡腌制10分钟。 将放荷叶鸡的烤盘放到下层的烤架上。

步骤 13

手动将小烤炉烹饪时间设置为90分钟就行咯。

步骤 14

暑假时，隔壁的姐姐在公司楼下的池塘摘了荷花就会送我一朵。 洗净后用开水浇淋，再加入少许砂糖调味的荷花水，是清热解暑的夏季饮品。 这两天我看着楼下的荷叶还挺茂盛的，于是摘了回家做了这道荷叶叫花鸡。 经过高温烘烤的鸡肉带着些许清新的荷叶香，肉质肥嫩，入口酥烂。 果然，没有什么烦恼是一顿肉解决不了的。 如果不行，那就两顿！大吉大利，今晚吃鸡！

步骤 15

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荷叶叫花鸡（小烤箱快手版）的小贴士

ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！ 可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！ 肉类一般在烤制的过程中出油，所以不需要加油的！！！ 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~

菜谱创建时间：2018-09-18 14:43:55