家常嫩烤猪排

作者： 夕阳珍

家常嫩烤猪排🥩，这款是连我90岁的老妈，都连连称赞的，非常鲜嫩的烤猪排🥩。 也是非常适合上班族的快捷菜～

用料

• 猪排 4块（500g左右）
• 盐 2克
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 豆瓣酱 1小勺（5克）
• 甜面酱 2小勺（大约8克）
• 胡椒粉 适量
• 木薯淀粉 适量
• 橄榄油 1勺（大约10克）

家常嫩烤猪排的做法步骤

步骤 1

洗净沥干后的大排，放砧板上，用刀背按序敲打一下，翻面也重复井字型敲打一下。

步骤 2

完成后➕盐➕胡椒粉拌匀，再➕生抽➕蚝油➕豆瓣酱➕甜面酱充分拌匀，最后➕木薯淀粉拌匀（这步可以起到锁住大排水分的作用）再加橄榄油稍稍拌匀，静置（最好2个小时以上，上班族可以前一天准备好）放冰箱冷藏备用。（我放冰箱零度处冷藏了二三天，烤烤还是一样的新嫩美味）

步骤 3

我是用适合多功能料理锅，大约190度左右，少许煎烤变色，至条纹清晰，再翻面继续煎烤至断生即可。

步骤 4

我同步下了菜汤面，加上煎烤的大排，这样一碗大排菜汤面就可以开吃了！我老妈吃得直夸这大排好吃好吃，鲜嫩可口…

步骤 5

这是我使用的适合多功能料理锅

菜谱创建时间：2018-09-17 21:22:37