芒果椰浆千层糕

作者： 爱达一十一

因为宝宝喜欢，所以在夏天的时候特意做了这份甜点。浓浓的椰浆搭配最爱的芒果，冰冰凉凉，Q味十足。

用料

• 椰浆 200克
• 芒果 2个约400克
• 吉利丁粉 20+20克
• 清水 100克
• 糖 50+10克

芒果椰浆千层糕的做法步骤

步骤 1

200克的椰浆+100克的凉开水+20克吉利丁粉+50克的白砂糖混合，用大一些的容器装好，隔水上锅蒸，蒸至吉利丁粉和糖完全融化就好。大约5~7分钟吧。取出后自然冷却，备用。

步骤 2

芒果去皮去核，果肉放入搅拌机搅拌，越细腻越好； 在浓稠的芒果汁可以加入少量的冷开水（因为芒果汁特别浓稠），过滤，然后加入10克的糖搅拌； 将20克的吉利丁粉加入芒果汁中，然后上锅蒸5～7分钟，直到糖和吉利丁粉完全溶解。取出后，同样让其自然冷却备用。

步骤 3

开始在模具中倒第一层椰浆（第一层也可以先做芒果汁），放入冰箱冷藏6-10分钟（这要视倒入汁液的厚度具体考虑），待其完全凝固后，再倒入第二层芒果汁或椰浆，交错进行。以此类推，直至完全倒完。

步骤 4

小贴士

芒果椰浆千层糕的小贴士

1、关于吉利丁粉的溶解：可以将吉利丁粉倒入其他碗中，先用少量开水将其溶解，再倒入椰浆或者芒果汁中。这样可以避免吉利丁粉结块无法全部溶解的情况； 2、室温最好能保证在28℃左右，不然会出现后面的椰浆或者芒果汁还没倒入模具就已经在大碗里凝固的现象； 3、做好的千层冷却一晚，味道更好!而且必须冷藏保存，温度一高它可是会融化的。

菜谱创建时间：2018-09-17 19:22:49