冰糖柚皮

作者： 小-敏

中秋快到了，我们这儿有中秋拜月娘的习俗，柚子是必不可少的拜拜贡品。 去年，在“青橙子”的菜谱中看到了柚皮的制作方法，制作了几次，感觉不会很麻烦，所以今年看到柚子又想到了柚皮糖，有食疗功效的柚皮糖，是一道健康的食谱，很适合家庭制作。

用料

• 柚皮 1个
• 冰糖 适量
• 水 适量

冰糖柚皮的做法步骤

步骤 1

先把柚皮洗净，用盐搓洗。

步骤 2

然后切片。

步骤 3

在清水中加少量盐搓洗，去除苦涩味，再挤干，反复约三次，然后再泡水过夜，水中加少量盐，这样能让苦涩味更淡些。

步骤 4

隔天再用清水清洗一次，然后放沸水锅中煮开，煮开即可捞出，水中放少量盐。

步骤 5

捞出后放入凉开水中。

步骤 6

彻底挤干，请不要吝啬力气，用力挤。

步骤 7

锅内放入冰糖和水。水量为挤干的柚皮100克：80克水，糖量为挤干的柚皮1：1，用小火煮化，煮沸。

步骤 8

倒入挤干的柚皮，用铲子边翻边压，使糖水吸收均匀。这时仍然是小火，煮开即可。

步骤 9

在烤盘上铺一张锡纸，然后倒入柚皮，摊匀。烤箱预热230度，我家烤箱最大230度，如果没有，220度也是可以的，热风对流烘烤20～25分钟，取出翻拌匀，再120度约50分钟，直到柚皮有些硬度或脆硬，口感依各人喜好。

步骤 10

这是烤好的。自己牙齿不算很好，所以没烤那么硬。口感有少许苦，喉咙余味有些凉，这就是润喉化痰的功效了。👍

菜谱创建时间：2018-09-17 17:34:25