酸菜鱼

作者： 映映艺食人生

用料

• 淡水桂花鱼（用草鱼也行） 2条（3.4斤）
• 桥头牌酸菜鱼调料包 1包
• 蒜姜 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 2个
• 油 适量
• 淀粉水 1食用碗
• 料酒 1勺
• 蛋白 1个
• 葱花 适量
• 柠檬 1个

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先将桂花鱼骨肉分离出来，鱼头和骨头我直接拿出去熬白菜汤了，剩鱼肉来做酸菜鱼。如果鱼骨头要一起煮在酸菜鱼里也行。

步骤 2

鱼肉用料酒和蛋清先腌制15分钟待用。

步骤 3

锅下适量油，桥头牌酸菜调料包拆岀里面的酸菜不用洗的，直接下锅中火炒四五分钟。

步骤 4

再下花椒，辣椒，蒜，姜翻炒出辣味，再下一碗淀粉水大火煮开。

步骤 5

然后再下桥头牌的两包调料汁，进行调味，汤汁要自己调配味道，才不会太淡或大咸。

步骤 6

紧接着汤汁煮开后下刚刚腌制好的鱼肉片。

步骤 7

切个柠檬片下锅和鱼片一起煮开，鱼肉熟透就可以收火了。

步骤 8

上汤碗，撒上葱花即可。

步骤 9

美味的酸菜鱼就做好了。

酸菜鱼的小贴士

制作过程比较简单！如果不买桥头牌的酸菜鱼调料包也可以的，直接买新鲜酸菜来煮，方法也差不多，没有了调料包，我们就自己再下些白胡椒粉，盐，味精调汤汁，也是非常美味的 。

菜谱创建时间：2018-09-16 18:34:45