素蟹粉

作者： 琪味无限

形似味真

用料

• 鸡蛋 5枚
• 胡萝卜 1/2根
• 黑木耳 少许
• 仔姜、大蒜 少许
• 香醋、生抽、白糖、料酒 少许

素蟹粉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别盛放。

步骤 2

胡萝卜刮去外皮，上锅蒸15分钟至比较酥烂。黑木耳冷水泡发15分钟。

步骤 3

仔姜、大蒜切末，用生抽、香醋、大蒜末、料酒、白糖调一个碗汁备用。

步骤 4

胡萝卜和黑木耳切末备用。

步骤 5

起油锅，烧热下入打散过的蛋清。略微翻炒不必等蛋清全部凝固即可盛出备用。

步骤 6

另起油锅，烧热后下入仔姜翻炒出香味。下入胡萝卜和黑木耳末，翻炒2分钟左右。下入蛋黄（无需打散）。略微翻炒几下下入蛋白。再下入预先调配好的碗汁。翻炒几下即可。口重的可以再加些盐调味。

素蟹粉的小贴士

建议用仔姜取代生姜会比较香

菜谱创建时间：2018-09-16 18:00:13