辣椒炒肉丝

作者： ihavefunyy

万能的辣椒又来了 我不会做菜， 但是今天又做了个辣椒炒肉丝， 不行，要记录一下，不然以后又忘记， 又犯相同错误。 感觉自己终于变成一只小菜鸟了🐤😁 终于不会饿死了 ❤️◆好好吃，超级下饭，❤️ 大润发买的◆现成肉丝， 辣椒切好，肉腌制一下就可以下锅了。 饭15分钟煮好，菜也煮好了😁 封面是上次炒的辣椒肉丝， 上次的◆辣椒品种比这次好啊，今天用的最◆普通线椒，还有一大个◆淡绿色很大很软那种不知道什么椒，这种才叫羊角椒吧？熟的快。 上次炒的，老板说那个是◆本地椒。 比线椒稍微粗一点，颜色稍微浅一点，软，嫩，辣度适中，是目前我发现最好吃的一种辣椒了。 下厨房除了菜谱和作品，也该再弄个笔记的形式。有一点很好就是可以在自己同一个菜谱下发每次做的同一个菜。每次做出来都有点不同或者有新的感想和发现呢就可以记录一下。 买菜还是得菜场，大润发给我送的所谓羊角椒真是醉了 🙄 万能的辣椒，还不容易烂。我确定以后肉丝换成◆五花肉就更绝了，超好吃了。 还有香菇，也是个好材料。 我这个小菜鸟刚发现。 👉花椒粒，事先捡出来比较好，根据三四次经历，每次必定都吃到1-2颗到嘴里了😂 👉葱切片就行，姜丝不容易挑出来。 👉蒜也是一大瓣压扁就行，吃的时候方便挑出来，弄到一边。话说油炸过，有点微焦的蒜瓣好好好好吃哦，可是据说对身体不好是吗？那就不敢吃了啊，好好吃的。 这次调味调的很好，肉丝也是刚刚大润发带回家马上就做了，做过的菜第二三次做效率就高多了哦哈哈 胡椒粉腌制时没放，就在后面加上，前几次没放胡椒粉，这次加了感觉可以，好像比不加好吃一点。 我第一次做一个新的菜，都是一边看手机一边做的😂开始更是连葱姜蒜都不知道怎么用🤔

用料

• 线椒 5个
• 大辣椒 一大个
• 肉丝 克
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1克
• 老抽 半勺
• 鸡精 适量
• 青花椒粒 2粒
• 红花椒粒 2粒
• 胡椒粉 适量

辣椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

一如既往的，红辣椒一个，青线椒4-5个，还有一个很大的皮比较软嫩的，我现在还不知道啥学名呢😄。斜着切好哦，姜3片，蒜2瓣用菜刀压扁。大葱本来想放的，感觉放了几天没那么新鲜了，还是扔掉了。撒上一点点盐放着。

步骤 2

我是大润发买的现成肉丝一盒，倒出半盒，水冲洗了一下，加入料酒，姜丝，盐，生抽，老抽，淀粉，花椒粒，拌匀，腌制十分钟。

步骤 3

放油，放生姜蒜，再放肉丝翻炒，熟了先装盘，加一点点油，倒入辣椒，加一点点水让辣椒熟的更快更软。肉丝上加胡椒粉，拌一下，倒入肉丝混合翻炒，加盐味精。最后火开大一点烧干一点收汁，更好吃。

辣椒炒肉丝的小贴士

姜丝，花椒粒事先挑出来省得吃的时候麻烦，一不小心又吃进嘴里了。 胡椒粉腌制时没放，就在后面加上，前几次没放胡椒粉，这次加了感觉可以，好像比不加好吃一点。

菜谱创建时间：2018-09-16 16:59:57