爆炒鸭心

作者： 花瓣唇印

最近老父脑梗住院，如今康复回家需静养。特别研究了一下各种食材的食疗作用，所以今天要做一个爆炒鸭心。因鸭心有补心安神、镇静降压、心烦失眠、理气疏肝之功效。

用料

• 鸭心 30个
• 青红尖椒 适量
• 料酒 适量勺
• 姜、蒜 几片
• 盐 少许
• 蚝油 一勺
• 花椒、干辣椒段 少许
• 香菜 一小把
• 白糖 少许

爆炒鸭心的做法步骤

步骤 1

准备鸭心

步骤 2

准备配料

步骤 3

去掉油脂筋膜

步骤 4

改花刀，漂去血水

步骤 5

烧一锅开水加入料酒些许盐，川烫至水再开。水一定要多，要不就烫老了。

步骤 6

起热锅坐油，下青红尖椒段和姜蒜片，炒出香味下鸭心，放入白糖少许，适量的盐和蚝油翻炒均匀，关火再放入香菜段热拌即可出锅装盘。

爆炒鸭心的小贴士

因我自己做菜基本不使用鸡精和味精，所以方子上没写。要不要放按自己习惯来吧。

菜谱创建时间：2018-09-16 15:14:06