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凭感觉自制冰皮月饼😉的做法

凭感觉自制冰皮月饼😉

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自助空间的Haru
觉得外面买的月饼又贵又不好吃,但中秋又一定要买很多月饼过节用,过完节大部分吃不完不是送人就是放太久丢掉。所以今年想自己做几块又小块又好吃的月饼,不会浪费!!!

用料

凭感觉自制冰皮月饼😉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好材料模具

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芋头、红豆分别蒸熟研成泥状,加入植物油、白糖混合炒匀,快起锅时加入炒香的白芝麻混匀即可,月饼馅完成。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰皮粉加入煮开100℃的开水,一边放水一边搅拌,目测粉团成形即可,别下太多水,应该偏干成团就行,然后用手揉捏那团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄垫油纸放入烤箱,上下各150℃烤5分钟,时间到了关机,但不要马上取出蛋黄,在烤箱内再放5分钟再取出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据月饼大小和喜好放蛋黄,因为我不想放一整粒,就放了四分之一。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰皮粉加入草莓味饮料冲剂粉末调色。我用了草莓、蓝莓、和凤梨三种口味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好的月饼皮按模具大小和馅料多少擀成圆型饼皮,要有一点厚度,不能薄,因为里面还得放入馅料和蛋黄。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为我做的过程太忙忘了拍视频,借用我朋友的视频示范一下包的手法。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好月饼团封口处向下弄成椭圆形放入模具压制成型。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压成型。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补充一下,月饼团放入模具前要滚匀熟糕粉,模具也要,这样是为了防粘贴,易于成型和脱模。这一步超重要,月饼成不成功,漂不漂亮,防粘至关重要。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为是第一次做,前面几个不是很漂亮😉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个稍好一点。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半漂亮一半图案不清晰。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后面做得越来越好,很漂亮😍

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大成功🤗好看又好吃😘

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放小托盒装入漂亮的封口包装袋。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱保存备用中秋节🤗😘😍

凭感觉自制冰皮月饼😉的小贴士

放冰箱保鲜格可以保存3-5天,放急冻格可以保存一个月。但还是尽量早点吃以品尝到最佳口感!!!

菜谱创建时间:2018-09-16 14:56:29
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