鸡中翅划刀,加入料酒,姜片,盐少许,腌制10分钟。豆米洗净备用……
锅中加多点油,七成热,加入姜片,入腌制好的中翅,煎至两面泛黄。加入料酒,蒜,老抽,生抽,加入开水末过中翅。加盖中火焖20分钟,加入香葱,出锅!