自制广西咸柠檬

作者： 梁春媛

家里每年都泡的咸柠檬，配粥吃或者做柠檬鸭都非常好吃，在外面工作，有人回家都托帮忙带一点出来，现在网购真方便，某宝也能买到广西土柠檬！赶紧自己动手来泡一些！我这次先泡10斤，多泡一些没关系，陈年的柠檬更好！

用料

• 柠檬 10斤
• 玻璃瓶 2个
• 盐 1500克（每天撒一点）

自制广西咸柠檬的做法步骤

步骤 1

买回来的柠檬，这箱有十斤。

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

晾干水

步骤 4

玻璃瓶也要洗净晾干，保证无油无水！

步骤 5

把晾干的柠檬放罐子里，我担心有水，每个都用纸巾擦了一遍。

步骤 6

一层柠檬撒一点盐

步骤 7

有太阳的话，前一周先搬出去晒太阳，打开瓶盖，让水汽蒸发，同时注意防尘。前期每天摇一摇晃动瓶身，在顶部再撒一点盐，让柠檬换个位置都接触到盐水，如果装得很满，最好隔些天翻一翻，把上面的柠檬放到下面，下面的柠檬放到上面来。

步骤 8

正碰上台风“山竹”，估计这几天都没有太阳了，我盖上瓶盖，打开一个小孔让罐子透透气，起码泡上一年，每天摇一摇加点盐。

步骤 9

摄于2018.09.16

步骤 10

摄于2018.9.18。

步骤 11

泡了一个月以后收缩了 （摄于2018.10.17）

步骤 12

把它们装到同一个罐里

步骤 13

2019.4.12用同样的方法来腌酸梅啦😜（也叫青梅）

步骤 14

五斤酸梅洗净、晾干水，撒半包盐，还有半包以后每天加一点下去，瓶口不用拧太紧，搬去晒晒太阳，出水快😉

自制广西咸柠檬的小贴士

10斤柠檬整个过程一共就放1500g盐，每天加一些进去，放太多会太咸！柠檬陈年的好，泡上几年都没关系！（ps：就怕放不到一年就被吃完了，(º﹃º )） 想了解更多美食可加我微信LCY-931029😁

菜谱创建时间：2018-09-16 11:01:08