纯手工牛肉干

作者： 虾小米之虾虾

每个周末在家都会想做点什么好吃的犒劳下忙碌一周的自己还有家人，这周准备要做的是零嘴牛肉干，看电视剧的时候可以过过嘴瘾，我选用的是牛键肉这样比较有嚼劲又有味道，废话不多说，迫不及待的我们开始吧😜

用料

• 牛键肉 300克
• 葱 3根
• 香叶 2片
• 八角 个
• 姜 3片
• 冰糖 克
• 盐 2克
• 老抽 2勺
• 陈皮 2克
• 二锅头 2勺
• 桂皮 1片
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 白芝麻 一小把

纯手工牛肉干的做法步骤

步骤 1

首先先将牛肉洗净，冷水下牛肉，水烧开去浮沫，牛肉半熟捞起，在次冷水洗去浮沫

步骤 2

将这些用料稍洗下，个人感觉有点脏

步骤 3

葱姜切片备用

步骤 4

家里没有红酒，我就用的是红星二锅头替代了，当然要是有红酒就更好了

步骤 5

将牛肉放入高压锅里，水要末过牛肉，再将刚准备的香料放入锅，再将生抽，生抽，冰糖，盐，孜然粉，五香粉，加入锅里，盖上锅盖，大火压10分钟，转中火15分钟，开盖后筷子能轻松抽入就可以了。

步骤 6

将牛肉捞出来切片，在将切片牛肉放炒菜的锅里翻炒，味道要是感觉不够的话，可以将高压锅里的牛肉汤汁加入锅里翻炒，直到牛肉水份炒干为止，可依个人口味而定。

步骤 7

牛肉锅里炒干

步骤 8

牛肉炒到一定干度装盘洒上芝麻，放凉，美味可口的零嘴牛肉干就完成了！

菜谱创建时间：2018-09-15 22:33:55