纸杯巧克力豆戚风蛋糕

作者： amy涓

巧克力豆戚风～是女儿爱吃的蛋糕❤️普通膜具烤出来就很好吃，但是为了外出携带或冰箱冷藏，这种纸膜具我们更喜欢💕

用料

• 玉米油 37克
• 可可粉 15克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克

纸杯巧克力豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油微波加热30秒，倒入可可粉中，搅拌均匀！

步骤 2

加入60克牛奶，搅拌均匀！

步骤 3

低筋面粉过筛倒入牛奶可可糊中，继续搅拌均匀！

步骤 4

将3个鸡蛋黄放入面糊，搅拌均匀备用！

步骤 5

3个鸡蛋清放入无水无油的盆中打发！

步骤 6

60克糖分三次加入鸡蛋白，搅拌…

步骤 7

蛋白打发出白色弯钩的干性状态（不要再硬，不然开裂厉害）

步骤 8

取三分之一蛋白霜倒入巧克力面糊拌匀，再倒回蛋白霜中，轻微搅拌，注意不要消泡！

步骤 9

翻拌均匀。

步骤 10

倒入4寸纸膜具中，可以2个蛋糕！倒入6寸膜具可以做一个蛋糕！洒上巧克力豆豆！轻轻震出气泡！

步骤 11

预热烤箱170度后，放入烤箱，170度25分钟！出炉后轻震一下！

步骤 12

轻震后倒扣晾凉！

步骤 13

享用美美的下午茶吧❤️

步骤 14

盖上盖子冷藏或外带都可以哦😋

纸杯巧克力豆戚风蛋糕的小贴士

1、戚风蛋糕成功的关键在于蛋白霜的搅拌，过分搅拌会消泡，这样就不会发起来了！ 2、如果不用纸膜具，就不要用不粘膜具，这样蛋糕不能爬高，也会失败！ 3、可可粉容易消泡，如果技术不过硬，可以换成低筋面粉做原味戚风蛋糕！也可拌入蔓越莓！

菜谱创建时间：2018-09-15 21:57:17