黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）

作者： Tracy易彩

前天发了几个黑芝麻馅的制作视频，然后又被一大帮朋友催写方子了…… 黑芝麻是一味药食两用的食物，功效为补肝肾、益精血，润肠燥；黑芝麻主要含脂肪酸类成分：油酸、亚油酸、花生酸等。现代医学研究，黑芝麻具有抗肝损伤、调血脂、降血糖、降血压等作用。

用料

• 红豆 200g
• 黑芝麻 170g
• 细砂糖 110
• 麦芽糖 130g
• 花生油 70g

黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）的做法步骤

步骤 1

红豆洗净后浸泡一晚～

步骤 2

加适量水煮至酥烂； 如果豆豆来不及浸泡也可以，多煮一会儿就好了。 趁热加入花生油及麦芽糖混合均匀～

步骤 3

黑芝麻炒熟后晾凉，和细砂糖一起倒入破壁机中。

步骤 4

我用米厨的静音破壁机，用H档将黑芝麻及细砂糖打成粉～

步骤 5

倒入红豆及适量汤汁，水量加到能打起来即可，如果一下子加太多，炒馅炒到崩溃时别怪我没提醒哦。

步骤 6

用H档打成细腻的芝麻糊～

步骤 7

倒入不粘平底锅中，开中小火慢慢熬煮，用锅铲不断的搅拌，防止粘底糊锅～

步骤 8

炒至芝麻馅比较干的状态，盛入容器中，盖上保鲜膜，晾凉后冷藏备用。 成品约860g左右～

步骤 9

这是放凉后的状态～ 制作当中有任何问题可以到围脖或威信来找我，我主页上有链接哦～

菜谱创建时间：2018-09-15 21:45:33