红豆沙梅花酥

作者： Rabbit多多8

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 42克
• 水 49克
• 盐 0.5克
• 糖 15克
• 油酥
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 油豆沙 264克
• 蛋黄 一只
• 黑芝麻 适量
• 红曲粉 适量

红豆沙梅花酥的做法步骤

步骤 1

自己熬的油豆沙

步骤 2

等油豆沙降温了，每个22克搓圆（按自己口味来，我不喜欢太甜，豆沙）水油皮的材料用面包机搅拌两个程序，油酥的材料也揉匀（我加了一点红曲粉做了一半的粉红色）都揉好一起松弛半小时(水油皮松弛后就会出膜了)

步骤 3

水油皮跟油酥各分成12份，油酥包进水油皮里，收口，搓圆，松弛几分钟

步骤 4

拿一个面团接口朝下，按扁，用擀面杖擀长，由上而下卷起来，松弛10分钟

步骤 5

继续用擀面杖擀长，卷起，松弛10分钟

步骤 6

拿一个面团两头往中间捏起，按扁，擀面杖上下左右擀出个圆面片，加入一个油豆沙包起来，按扁，用刀切成五瓣，表面扫两层蛋黄，撒点黑芝麻

步骤 7

烤箱提前十分钟预热好，温度180烤25到30分钟出炉，香喷喷的豆沙梅花酥就做好啦！刚出炉的一口下去，酥香可口！

菜谱创建时间：2018-09-15 16:53:32