盐酥鸡

作者： 大大大头乖乖儿

哈哈哈，第一次尝试做盐酥鸡！已收获到老公的称赞👍！！ 我觉得如果说需要改进的地方，可能就是下次在控油上需要注意了。另外可能吃的多的话盐也可以稍微少放点，这样吃到最后也没有会觉得咸。 这个成本的话，鸡腿：20块4只，九层塔：5块其余的都是蒜酱等的调料了。市面上的盐酥鸡有些就只有10多块钱，原料上肯定没有家里这么放心了吧……

用料

• 米酒 少许
• 五香粉 少许
• 鸡腿肉 4只
• 胡椒粉 适量
• 盐 2.5勺
• 玉米淀粉 一大盘
• 姜 4片
• 生抽 适量
• 大蒜 适量
• 孜然 适量
• 辣椒粉 适量

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿剔骨取出带皮鸡肉。（鸡胸肉也行啊，不过可能会柴，带骨肉都行，炸出来一样可以是一道盐酥鸡骨，哈哈！）

步骤 2

腌制鸡肉开始。加入生抽、米酒，切碎的蒜姜，盐，五香粉少许后抓匀放入冰箱1小时以上入味！！

步骤 3

准备好淀粉（淀粉种类随意），在淀粉内加入一些胡椒粉和盐调味。然后把腌制好的鸡肉裹上玉米淀粉就可以下锅炸了。

步骤 4

放入锅内炸至金黄后捞出控油。最后炸完后再重新把炸好的鸡肉下入油锅后复炸，几分钟后放入九层塔！（灵魂九层塔）再炸几分钟后就可以盛起来！！撒上孜然和辣椒粉味道更浓重！！

盐酥鸡的小贴士

第一次油炸鸡块，一开始我是拒绝的。主要是炸物用油太多而我又是一个很节省的人，炸完后的大量的油如何处理问题一直是我心中的坎！但是，这次实践后才发现其实在家里炸东西1升油的4/1的油量就足够了！深深感觉多年来被美食节目所骗，哪里需要那么一大锅的油去炸啦～大屁眼子！

菜谱创建时间：2018-09-15 14:21:40