美味榨菜月饼与蛋黄酥

作者： 洋老板

用料

• 榨菜 1包
• 鸡蛋 1个
• 肉末 220克
• 豆沙 250克
• 咸蛋黄 10个
• 黑芝麻 少许
• 新良中式糕点粉 360克
• 猪油 148克

美味榨菜月饼与蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入烤箱喷黄酒烤五分钟，网上买的真空包装的蛋黄，红豆沙分成25克每坨，一个个包起来

步骤 2

肉末和榨菜碎拌匀，加一小勺盐，生抽，料酒然后分成25克每坨，馅料分好后放进冰箱定一下型，这个时间段可以来操作水油皮和油酥皮

步骤 3

水油皮用200克中式糕点粉加68克猪油加5克糖加80克水搅拌均匀放入保鲜袋静置30分钟，油酥皮用160克粉加80克猪油搅拌均匀，同样放入保鲜袋静置。然后半小时后，水油皮分成18克每坨，油酥皮分成12克每坨，用保鲜膜盖着然后盖上湿毛巾，准备分别包

步骤 4

水油皮包着油酥皮一小坨一小坨

步骤 5

然后擀成牛舌状，接口朝上静置十五分钟，再同样方法擀一次，还是接口朝上静置十五分钟，然后中间按一下两边捏拢慢慢擀成圆形，中间厚边缘薄，就可以包馅料了，放在手心用虎口收，收的多的部分可以掐掉，自己吃捏进去也无所谓

步骤 6

包好后，每个上面涂蛋液撒芝麻，进烤箱，上下180度，30分钟，一共做了二十个，十个蛋黄酥十个榨菜鲜肉

步骤 7

成品就是这个样子咯，送朋友的话用一些漂亮的包装盒

步骤 8

漂亮的礼盒一包装

步骤 9

送人也很好看哦

菜谱创建时间：2018-09-13 18:06:33