彩色芋圆-格瑞美厨GOURMETmaxx

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

芋圆是一道著名的闽南小吃，晶莹剔透，口感Q弹爽滑。属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。 现在用格瑞美厨试试吧，蒸、揉、煮一机到底！超简单。

用料

• 白色芋圆、抹茶芋圆：
• 芋头 400克
• 木薯粉 200克
• 抹茶粉 3克
• 红薯芋圆：
• 红薯 200克
• 木薯粉 100克
• 牛奶 25克
• 紫薯芋圆：
• 紫薯 200克
• 木薯粉 100克
• 牛奶 60克
• 调味：
• 牛奶 适量
• 蜜红豆 适量
• 白糖或炼乳 适量

彩色芋圆-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

步骤 1

紫薯、芋头、红薯洗净去皮，称出所需重量。

步骤 2

切成均匀片状，放入整盘。 杯内加水700克水。安装蒸笼。

步骤 3

设置【20分钟、120度】将其蒸熟。

步骤 4

蒸好后取下蒸锅备用。

步骤 5

杯内水倒掉，安装搅拌刀。

步骤 6

按颜色揉，先放入芋头。

步骤 7

设置【30秒、4档】搅碎成泥。

步骤 8

加入200克木薯粉。 安装透明杯盖。

步骤 9

设置【1分钟2档、1分钟3档】揉匀。

步骤 10

倒出面团，分为两半。

步骤 11

放回锅内一半白色面团，加入3克抹茶粉

步骤 12

设置【1分钟、3档】揉匀

步骤 13

倒出面团，盖保鲜膜备用。

步骤 14

加入红薯，安装透明盖。

步骤 15

设置【30秒、4档】搅碎成泥。太干的话刮刀辅助下。

步骤 16

加入木薯粉、牛奶。设置【1分钟2档、1分钟3档】揉面。倒出备用。

步骤 17

判断面团状态，取适量面团，用手一捏就可成团就可以了。 芋头蒸后会出水分，所以不需要加水；紫薯和红薯较干需根据面团状态加少许牛奶。

步骤 18

加入紫薯，设置【30秒、4档】搅碎成泥。

步骤 19

加入木薯粉、牛奶。设置【1分钟2档、1分钟3档】揉面。倒出备用。

步骤 20

整形成团。

步骤 21

揉搓成条状，切成小块。滚木薯粉防粘。

步骤 22

满满一筐哦

步骤 23

取300克芋圆备用

步骤 24

安装搅拌勾，加入1200克水。设置【15分钟、105度、L档】启动。

步骤 25

十分钟后水沸腾，从量杯口加入芋圆。烹煮5分钟，芋圆浮起即可捞出。

步骤 26

煮熟后的芋圆捞出，放入凉白开中浸泡，彻底晾凉。

步骤 27

芋圆加入碗中，倒入牛奶、白糖适量。还可加入蜜红豆等等。

步骤 28

完成了。

步骤 29

彩色芋圆，颜值爆表。

步骤 30

放冰箱冷藏一会后口感更佳，Q弹香甜，好好吃！

步骤 31

剩下的芋圆，加木薯粉防粘，冷冻保存即可。

彩色芋圆-格瑞美厨GOURMETmaxx的小贴士

芋头蒸后会出水分，所以不需要加水；紫薯和红薯较干需根据面团状态加少许牛奶。

菜谱创建时间：2018-09-12 17:16:46