自制葡萄酒

作者： 阳光雨露72

每家自制的葡萄酒味道都是独一无二的哦！

用料

• 葡萄 5斤
• 白糖 1斤
• 广口大玻璃瓶 1只

自制葡萄酒的做法步骤

步骤 1

新鲜葡萄冲洗掉泥沙污物，但不要过度揉搓掉葡萄表皮的白粉，发酵全靠这层白粉，天然酵母哦！洗净后晾干水分。

步骤 2

葡萄洗净晾干后用手（洗净双手哦）挤破皮连核一起放进大玻璃瓶中，一层葡萄铺一层白糖。注意瓶中不能装太满，预留三分之一的空间，以免后期葡萄发酵气体让玻璃瓶破裂。

步骤 3

第二天就能看到葡萄发酵吐泡泡了，第一天绿色的葡萄水也开始渐渐微红。

步骤 4

这是发酵第四天，可以看到发酵正在进行中，葡萄酒的颜色已经呈深红色了。

步骤 5

气温高的话，一周多时间就可以发酵完毕，没有气泡再冒出，颜色已经很深了。发酵完毕的葡萄皮全部浮在表面。我让它发酵了两周时间。

步骤 6

发酵完毕后，开瓶捞出葡萄皮，并用干净纱布过滤沉渣。尝了一口，酒味好浓！

步骤 7

过滤后的葡萄酒颜色很美，装瓶再次沉淀，几天后可以再过滤一次，最后装瓶密封，陈酿口感更好哦！

菜谱创建时间：2018-09-11 21:30:41