鲢鱼丸子

作者： 群利采暖炉

用料

• 鲢鱼 1条5斤
• 鸡蛋清2只，猪肉肥膘50克，淀粉40克，香油10克，白胡椒粉，葱姜水120克，盐15克，鸡精3克，上海青蔬菜120克。

鲢鱼丸子的做法步骤

步骤 1

鲢鱼一条洗澡

步骤 2

洗完澡后准备杀头，有些惨不隐赌。

步骤 3

下一步片开

步骤 4

片开后的样子

步骤 5

用刀45度角刮肉

步骤 6

一条鱼才刮487克肉

步骤 7

这些全是下货

步骤 8

料理机加工完毕

步骤 9

用手搅拌上劲

步骤 10

锅中加水烧至5成热下入丸子

步骤 11

丸子浮起捞出来

步骤 12

放入冰水中放凉

步骤 13

起锅用肥膘肉爆锅烧开后加盐，料酒，鸡精

步骤 14

下入丸子和蔬菜再次开锅后盛出

步骤 15

可以开吃了！

鲢鱼丸子的小贴士

料理机打出肉胡，添加蛋清，胡椒粉，淀粉，盐，鸡精，料酒，葱姜水，用力一个方向搅打10分钟，出锅时一定要用冰水，这样会Q弹。

菜谱创建时间：2018-09-11 17:02:40