中街1946紫糯米椰蓉丝加馅小餐包

作者： 童年-时光

它就是被誉为“雪糕界的爱马仕”中街1946品牌，无添加，个性化等让大家特别喜欢。它有九种口味，原味牛乳、巴旦木、夏威夷果，半抹好茶，比利时大黑，重瓣巨玫瑰雪糕等总有一种口味适合你，今天原味牛乳，零添加纯正的奶香让人挺不下来，特别好吃，特别有回味，今天我用它制作了一款加馅小餐包简单好吃。

用料

• 中街1946雪糕原味 80g
• 高筋面包粉 250克
• 水 45克左右
• 鸡蛋 一个
• 白糖 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 20克
• 馅料:紫糯米馅 190克
• 椰蓉丝 10克
• 炼奶 20克
• 装饰
• 酥粒 适量
• 墨西哥酱 适量
• 全蛋液 适量

中街1946紫糯米椰蓉丝加馅小餐包的做法步骤

步骤 1

中街1946雪糕一颗，融化备用。

步骤 2

把所有材料除盐和黄油，放入面包机里揉面，揉第一次20分钟，第二次揉二十分钟先放入盐揉两分钟，在放入黄油揉制。

步骤 3

面团揉好拉出薄膜就可以了，进行第一次发酵。

步骤 4

发酵好的面团排气，分出12个41克左右的面团滚圆醒发15分钟。

步骤 5

紫糯米泡6到8个小时上锅蒸熟，凉了取190克加入20克炼奶，10克椰蓉丝搅拌均匀，取一个圆面团按扁擀圆里面加入18克馅料包裹好就可以。

步骤 6

包裹好的面团，下面捏紧捏实要不发酵的时候下面容易开裂。

步骤 7

做好12个放入模具里29度到33度左右常温发酵到1.5到2倍大就可以，发45分钟左右就发酵好了，我放入烤箱里29度常温发的发了45分钟发酵好了。

步骤 8

发酵好后，里面刷上全蛋液，撒上酥粒，挤入墨西哥酱，酥粒下厨房有方子搜做法就可以，墨西哥酱做法:25克黄油融化开，里面加入全蛋半个，糖25克搅拌均匀，加入25克低粉搅拌均匀就可以了，烤箱预热200度180度烤25分钟左右就可以，每一个烤箱温度不同根据自己的烤箱来调节。

步骤 9

好吃美味的紫糯米椰蓉丝加馅小餐包完成，软软的口感特别好吃。

步骤 10

中街1946雪糕0添加特好送过来一点儿也没有化包装太好了。

菜谱创建时间：2018-09-11 16:16:36