清蒸游水青斑

作者： jue

清蒸青斑鱼是一道以青斑鱼为主材料的鲜味家常菜，青石斑鱼为海产名贵鱼类之一，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉。

用料

• 游水青斑 一条（约1磅半，洗净后净重1.13磅）
• 葱丝、姜片 各适量
• 盐、胡椒粉、花雕酒 各适量
• 李锦记蒸鱼豉油 少许
• 食用油

清蒸游水青斑的做法步骤

步骤 1

将买回的活青斑鱼刮鳞、剖肚取出内脏和鱼鳃，清洗干净，沥水或用厨房纸吸取表面水分即可。鱼身二面划数刀，抹上少许盐腌制10分钟；

步骤 2

将鱼放在盘子上，加花雕酒、胡椒粉，姜片和葱段塞入鱼肚里，用保鲜膜包起来，放微波炉用高温蒸4.5分钟(大致上一磅鱼用4分钟)。葱丝铺在鱼身上，再将烧热的油淋在葱丝上，倒入适量的李锦记蒸鱼豉油即可。

清蒸游水青斑的小贴士

微波炉蒸鱼的时间，根据鱼的大小而设定。

菜谱创建时间：2018-09-11 04:13:00