鲜肉月饼

作者： 梦随

鲜肉月饼，每年都做好几回，送朋友、送亲戚，到最后自己倒也吃不上几个。每次做，我都连做二盘，每盘16只。所以这个方子可以做32只。

用料

• 油皮: 中筋面粉 400克
• 糖 40克
• 猪油 120克
• 水 200克
• 油酥: 低粉 270克
• 猪油 134克
• 表面装饰: 鸡蛋液 适量
• 黑芝麻 适量
• 肉馅: 适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合揉成团，揉的越软越好，后面会好包馅不破皮。保鲜膜包起来盖上湿布，醒面30分钟以上。

步骤 2

油酥材料混合成团，保鲜膜包起来，盖上湿布醒面30分以上。

步骤 3

把松弛后的油皮平均分成32份，盖上保鲜膜，盖上湿毛巾。

步骤 4

把松弛好后的油酥平均分成32份，盖上保鲜膜，盖上湿毛巾

步骤 5

取一份油皮和一份油酥，用油皮把油酥包起来。依次做好16个。后面16个等前面16个放进烤箱开烤时再从这一步做起。

步骤 6

取一个团，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来

步骤 7

收口朝上，压扁，擀面杖擀成长条子

步骤 8

从上往下卷起来。依次做好16个。做好的16个，在这一步不要盖保鲜膜不要盖湿布，否则后面包肉馅的时候容易破皮。

步骤 9

取一个，当中压扁，两头往中间挤，擀成圆形状。

步骤 10

取适量肉馅放在当中，用右手虎口慢慢收起来。

步骤 11

圆圆的月饼做好啦。

步骤 12

依次做好16个。

步骤 13

涂上鸡蛋液

步骤 14

撒上芝麻点缀

步骤 15

预热烤箱180度，10分钟。预热好后开烤，180度，25分钟。

步骤 16

装盘，送人。

菜谱创建时间：2018-09-10 21:33:16