红烧马鲛鱼

作者： 起名字好烦烦

用料

• 生抽1小 1勺
• 马鲛鱼 500g
• 老抽 1滴
• 蚝油 1勺
• 葱 2根

红烧马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼洗净沥干水分也可用厨房纸擦干，抹薄薄一层淀粉（防止粘锅也可锁住马鲛鱼的水分，口感不会柴）

步骤 2

冷锅下油，油不要太多，因为是煎不是炸哈，油太多不好吃且油腻，油热放鱼块进去，不要这么着急翻动，开中小火，等它定型后（轻轻晃动锅鱼块会随着晃动表示已经定型）翻至一面同样，煎至两面金黄

步骤 3

生抽，蚝油，一滴老抽和半碗水混一起倒入煎好的鱼块上，加盖闷一分钟，

步骤 4

开盖翻面并放葱段，加盖闷一分钟，开盖开中火收汁即可

步骤 5

装盘完成

红烧马鲛鱼的小贴士

全程中小火，最后收汁转中火，汁不要收的太干，夹下的鱼肉蘸汁吃特别美味

菜谱创建时间：2018-09-10 20:05:11