梅干菜扣肉

作者： 大猪爱猪猪

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 红方腐乳 一块

梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，倒入料酒，放葱，姜，将五花肉焯水，大概十分钟左右

步骤 2

五花肉冷却之后，切成薄片，如图所示

步骤 3

调汁，生抽，老抽，盐，五香粉，一块腐乳，一些腐乳汁，混合搅拌，要将腐乳打碎哦！

步骤 4

将切好的五花肉薄片，放入调好的酱汁中，浸泡20分钟

步骤 5

二十分钟后，将五花肉薄片，均匀的码在碗底，肉皮朝下

步骤 6

五花肉肯定有切碎的一些肉，也码在上面

步骤 7

梅干菜放在水里面浸泡一夜，一定要把梅干菜洗干净哦，一直要洗到水变清澈为止哦

步骤 8

梅干菜拎干水分，切碎，备用

步骤 9

这是腌肉剩下来的酱汁，将切碎的梅干菜放在酱汁中，因为梅干菜的水被我拎的比较干，所以梅干菜会吸收酱汁

步骤 10

将裹上酱汁的梅干菜，铺在码好的肉片上

步骤 11

盖上保鲜膜，大火蒸30分钟，再转中火蒸60分钟

步骤 12

倒出汤汁，用碗倒扣过来，(我用的是浅口小砂锅)以防被烫哦！

步骤 13

加热汤汁，使汤汁变的浓稠，浇在表面，色泽鲜亮，撒葱花装饰(也可以加水淀粉勾芡)

步骤 14

一道美味的梅菜扣肉就做好啦！

菜谱创建时间：2018-09-10 19:36:42