关键第一步,多点点油将藕丁爆香,时间可以长一点点,出香味,可以看到有了焦色,取出滤油。 再放油爆姜蒜,肉,炒变色之后放料酒,味极鲜,再放豆豉或者火锅底料,放辣椒丁,再放入藕丁,调好味,出锅前撒点点辣椒粉