面条机自制面条

作者： 烁烁妈咪吖

老公喜欢吃面食，外面卖的面条撇开添加剂什么的不说没有自己家做出来的口感好。我们家里的面粉都是婆婆在老家自己的麦子磨的，吃着也健康、放心。这种面条机做出来的面条比较类似手擀面，掌握好了面条味道好而不失劲道。

用料

• 面粉750 克
• 水 270毫升
• 盐 少量

面条机自制面条的做法步骤

步骤 1

面条机配的有面粉量杯，可是我用不习惯感觉不准确，做出来的面条干湿掌握不好，所以我一直都是用克称称的。

步骤 2

750g的面粉配比270ml凉水。水中加入适量的盐搅匀，可增加面条的筋度。可以按照这个比例自行增减用量，这是我做好多次自己摸索出来的用量。面粉我选用的是老家自己磨的面，就是普通的中筋面粉，做面条用小麦高筋粉出来的口感应该会更好。

步骤 3

把面粉倒入面条机，选择对应的功能键安装上水盒。然后面条机会开始自动和面、醒面、出面。

步骤 4

选一定落差的地方，在面条机下面放上包饺子用的竹篦子，上面撒上干面粉接着。取一定长度剪断，然后在面条上撒上干面粉抖开，这么做能防止压出来的面粘成坨。

步骤 5

面条做好。我习惯一次性多做点然后分成小袋冻在冰箱里面，吃的时候取出来一袋。不用等解冻，煮的时候开水下锅，锅开点进去两次凉水面条就煮好了。这样比较方便，不用每次都现压，而且口感是一样的。

面条机自制面条的小贴士

面条机做面条最主要的就是面粉和水的比例，每个牌子的面粉的吸水性是不一样的，所以要摸索出适合自己家面粉的水量。掌握好了之后记住这个比例，下次还可以照做。水的比例掌握好了，做出来的面条也就基本成功了。在水中加入适量的盐化开，加盐的目的是为了增加面粉的筋度，做出来的面条口感好。

菜谱创建时间：2018-09-10 10:48:15