全麦乳清华夫饼

作者： 鱼丸粗面不加面

做脱水酸奶过滤的乳清扔掉实在可惜，准备做个华夫饼，搜了一下全是加黄油加糖的方子，干脆搞了一个无油全麦的，吃起来松松软软的，意外的觉得比用牛奶做的奶香更浓郁。

用料

• 鸡蛋 1只（约50g）
• 乳清 70g
• 蜂蜜 10g
• 海盐或者普通盐 两指一撮
• 全麦面粉 80g
• 泡打粉 3g

全麦乳清华夫饼的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、乳清、蜂蜜、海盐用蛋抽搅打均匀。若室内温度太低，蜂蜜会呈固态，不能完全融合也没关系。

步骤 2

加入全麦粉、泡打粉，用蛋抽混合均匀，静置20分钟。（夏天气温太高要盖保鲜膜进冰箱冷藏静置）

步骤 3

华夫饼机预热，刷橄榄油。预热完毕将面糊舀入模具，中小火3-5分钟，期间注意翻面，随时打开模具观察上色情况。

全麦乳清华夫饼的小贴士

我用的是普通的燃气用华夫饼模具，因此要注意加热过程中随时观察上色，要经常翻面、左右移动模具，避免某一处温度过高，华夫饼会焦的。

菜谱创建时间：2018-09-10 09:10:15