平菇炒杭椒

作者： xiutian

喜欢研究，喜欢美食，分享给爱吃这道菜的菜友们

用料

• 平菇 500克
• 盐 适量
• 绿杭椒 3个
• 红杭椒 4个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 5瓣
• 大料 2瓣
• 十三香 少许
• 酱油 适量
• 鸡精 少许

平菇炒杭椒的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜及大料，装盘

步骤 2

平菇洗净，撕碎(不要太大，不好入味儿)，适量控下水(水不要太多，也不要太少，后面会微炖一下，入味儿用)，

步骤 3

杭椒切段，尽量斜刀，比较好看，装盘

步骤 4

葱、姜、蒜(放几片，剩下的出锅使用)，大火爆锅，炒出香味，倒入平菇，加少许十三香

步骤 5

平菇翻炒出水，继续翻炒，加入适量盐，倒入酱油适量(本人使用李锦记一品鲜，只有这个味道觉得比较好)，可以提色提味，中火继续翻炒

步骤 6

感觉平菇已经入味，且锅内汤汁差不多了加入剩余大蒜，出锅。

平菇炒杭椒的小贴士

这里的平菇，也可以根据个人喜好换成其他食材，毕竟辣椒配的菜实在太多了。 但是，还是比较推荐平菇，总觉得只有平菇和辣椒炒出来的味道，特别搭，能激发味蕾。 酱油，我使用李锦记一品鲜，不推荐用老抽 本人习惯炒菜放大料 杭椒比较辣，根据个人情况适量放… 为什么杭椒要红的、绿的？因为配菜颜色好看呀，有食欲…

菜谱创建时间：2018-09-09 17:39:04