Rührei Brötchen/德式炒蛋面包

作者： 蘑菇杨

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 5克
• 黑胡椒 一小撮
• 盐 3克
• 洋葱 少量
• 小葱 可不加
• Brötchen 1个

Rührei Brötchen/德式炒蛋面包的做法步骤

步骤 1

在德国呆的时间长了慢慢喜欢上这边的面包，Rührei Brötchen 是最近的大爱，就是鸡蛋配面包怎么可以这么好吃？！之前都是在面包房里面买，这次查了几个方子再综合之前吃过的味道，自己做了一下。也把方子放上来分享给大家：）

步骤 2

首先，准备好一只Bröt切成两半，就是面包房卖的最基础款。如果没有也可用吐司代替。洋葱是点缀，切小块，不要加太多。

步骤 3

再来，把两只鸡蛋直接打入到煎锅里面，再加入黄油，用小锅铲慢慢顺时针滑散，让黄油和鸡蛋融为一体，记得动作一定要轻，不要着急哦。 搅拌到七成的样子，就可以开火了，要用很小的火。1-9级的炉子用3就可以。

步骤 4

火力很小，所以还要继续刚才的动作—搅拌。这是刚才还没有搅拌好的黄油也会随着温度的升高和搅拌动作的持续，继续融化。

步骤 5

加入盐和洋葱，继续顺时针慢动作划圈，直到蛋有七八成熟，出锅前加入黑胡椒和小葱。从开火到ok大约需要三四分钟。

步骤 6

把香喷喷的炒蛋加入到刚切好的小面包上，开吃吧！

Rührei Brötchen/德式炒蛋面包的小贴士

洋葱是点睛之笔，少了味道是不一样的吆，不过不要加太多。 这次忘买了小葱，如果有的话，最后加一点也可以提味。

菜谱创建时间：2018-09-09 15:44:46