香酥鱼排

作者： 勺子掌柜

这道菜我们选用豆腐鱼，主要是其骨少而软，制作简单，小孩都很喜欢吃，也可以换其他鱼代替

用料

• 豆腐鱼 300克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱蓉 10克
• 蒜蓉 10克
• 盐 2克
• 味精 1克
• 胡椒粉 适量
• 面包糠 适量
• 生粉 适量

香酥鱼排的做法步骤

步骤 1

首先，将豆腐鱼去除头部和内脏，再冲洗干净沥干

步骤 2

把洗好的豆腐鱼由腹部到尾部滚刀开边（不要把背部切断）

步骤 3

开成片的豆腐鱼（鱼脊骨可去掉也可以不去）

步骤 4

把开好边的鱼放进容器中加入蒜蓉、洋葱蓉、盐、味精和适量胡椒粉搅拌均匀后腌制待用

步骤 5

先将腌制好的鱼两边均匀裹上生粉

步骤 6

鸡蛋打散，再把裹好生粉的豆腐鱼沾满鸡蛋液后放进面包糠中。

步骤 7

两边均匀裹上面包糠，可以撒多点面包糠后适当按压一下，这样包得更多，

步骤 8

裹好的豆腐鱼

步骤 9

锅中倒入适量炸的油，带油温烧至7成热时，把裹好的鱼放进去炸，炸至一边定型变硬后，在翻另一边继续炸。

步骤 10

待两边都炸至定型变硬后，即可捞出控油装盘。

步骤 11

可以切成小块，淋上番茄酱，这道香酥可口的鱼排就制作完成了！

菜谱创建时间：2018-09-09 14:12:17