辣炒鸡丁（炭烧味）

作者： 大钰麻麻真棒

喜欢吃炒的干干的鸡丁 喜欢吃带点烧烤味焦香的鸡肉 那么就试试这款碳烧味的辣炒鸡丁吧

用料

• 鸡腿肉丁
• 青红尖椒、小米辣
• 姜
• 蒜
• 黑胡椒
• 老抽
• 生抽
• 醋
• 盐

辣炒鸡丁（炭烧味）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 鸡腿肉丁用黑胡椒腌制片刻、 姜味切成片、蒜切碎、 小米辣和青红尖椒切段备用

步骤 2

热锅凉油、放入蒜瓣和姜片炒出香味后，倒入鸡丁，不着急翻炒，煎至一面金黄后，再翻至另一面慢煎，（喜欢这样炒出的鸡丁，口感偏干，不会那么水嫩）。

步骤 3

煎至两面金黄后，开大火翻炒，加入老抽上色

步骤 4

鸡丁上色后加入青红椒和少许味极鲜生抽翻炒

步骤 5

最好带点火苗翻炒，没抓拍到🔥，这样被火苗燎到的青椒边缘和鸡丁还带点碳烧味。

步骤 6

撒盐、再溜点锅边醋，翻炒出锅盛盘。

步骤 7

煎过的鸡丁焦香，和带点火色的辣椒🌶️，就是这道碳烧味的辣炒鸡丁啦！

菜谱创建时间：2018-09-08 20:57:48