秘制牛肉，再也不去买外面的卤牛肉了

作者： 爱喝汤的女王

牛肉吃着不长肉，小时候只有到过年的时候爸爸会去回民街买卤牛肉，那个味道，我跟弟弟至今不能忘怀，老人们喜欢切片直接吃，或者是蘸着汁儿吃，有时候会炒着吃，怎么都觉得好吃，那个味道至今难以忘怀，如今弟弟一个人在外工作，我想做一些能带走的美食，给爸妈或者给弟弟，今天分享卤牛肉的做法给大家，和大家一起学习，如果有更好的建议请私信我，我们一起做好吃的，生活就是这么美好

用料

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秘制牛肉，再也不去买外面的卤牛肉了的做法步骤

步骤 1

如图准备这些材料，就是图示这么多，这个是往煮牛肉里面加的，需要再准备一些香叶大概3片，还有八角2个，花椒若干现在准备的这些加入骨头汤里面

步骤 2

准备一块牛骨头

步骤 3

准备:一块500克的牛腱子肉为例，如果要做更多，请按此方子加量即可

步骤 4

用凉水洗干净，抹一层盐，放到冰箱，腌制两天

步骤 5

洗干净大骨头，加凉水，熬制骨头汤

步骤 6

加生姜片，大葱大概5根，加香叶3片，花椒若干，八角2个，加满满一锅水，熬制大概3个小时，加盐，骨头汤就成功了，这个时候，新鲜的骨头汤可以做牛肉面，我们把骨头汤放在冰箱备用

步骤 7

新鲜的骨头汤，可以直接喝，我上面加的是核桃仁，原谅我是个吃货，嘻嘻，我就是这么爱喝汤

步骤 8

这是骨头汤做面条，哈哈

步骤 9

原归正转，我们的卤牛肉，从冰箱取出腌制好的牛肉，用凉水洗干净，然后用开水过一下捞出洗干净，

步骤 10

加入我们之前的牛肉汤，然后再加入我们准备的香料，如图数量

步骤 11

罗汉果我加了一半，其他的就是图示这么多，清楚吧，哈哈，就是如此贴心

步骤 12

然后开始卤，加入，生抽，老抽，料酒，还有盐，卤大概3个小时，捞出即可

步骤 13

捞出，成功

步骤 14

手撕着吃，原谅我等不及吃了一些

步骤 15

切片吃，分享给家人，带给老公，婆婆，爸妈，弟弟，我们都是好姑娘，哈哈哈

秘制牛肉，再也不去买外面的卤牛肉了的小贴士

想要辣一些的加辣椒，煮，哈哈，我的是原味

菜谱创建时间：2018-09-07 10:51:43