懒人版鸡蛋面条(不用擀)

作者： 风聆梅朵朵

不用擀的鸡蛋面条，制作起来特别方便。不用擀面，当然就不需要清洗案板👻。省时省力，快来看看制作方法吧。 口感虽然不及擀的面条那么筋道，不过我们不就是图个方便吗😁。 以下配料是一至两人份，根据个人饭量而定。 推荐用高筋面粉，这样煮好的面条口感更好。

用料

• 面条材料：
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉或普通面粉 150克
• 盐 2克
• 水 100克左右
• 辅助材料：
• 电子秤 1个
• 裱花袋或食品袋 1个
• 食用油 少许
• 杯子 1个

懒人版鸡蛋面条(不用擀)的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

150克面粉加2克盐，用筷子搅拌均匀。

步骤 3

碗里磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

加入100克左右的水，搅拌均匀。(因为鸡蛋的大小和面粉的吸水性不同，所以水根据情况添加)。

步骤 5

将鸡蛋液缓慢地倒入面粉中，用筷子不停地搅拌。动作轻一点，要不然面粉就扑出来了。

步骤 6

多搅拌一会儿，搅拌好的面糊呈倒三角状态。

步骤 7

给裱花袋或食品袋里加入少许食用油，然后揉搓裱花袋，确保袋子里每个地方都抹上油。这样做目的是为了防粘。

步骤 8

将裱花袋或食品袋套入一个杯子里。

步骤 9

将面糊装入裱花袋。

步骤 10

装好后将裱花袋口用夹子夹住。

步骤 11

将裱花袋尖端处用剪刀剪一个0.5㎝左右的小口。

步骤 12

水烧开后，将面糊转着圈挤进锅里。一定要转着圈儿挤，要不然就坨成一疙瘩了。

步骤 13

面条快煮好的时候，放入鲜虾和青菜稍煮片刻。

步骤 14

面条煮好后，一定要用漏勺捞。用筷子捞特别容易断哦。(因为我一只手挤，另一只手拍照，所以挤得有点像毛毛虫😂)

步骤 15

将面条捞入碗中，浇入高汤或面汤。我浇的是提前炖好的虫草花鸡汤。

步骤 16

加入适量盐。

步骤 17

加入适量海鲜酱油，也可不加。

步骤 18

加入一小勺老干妈鸡油辣椒。我平时比较喜欢加这种辣椒，因为比较香，辣味比较低。

步骤 19

最后加入适量白胡椒粉。

步骤 20

面条做好了。

步骤 21

我剪的口是一厘米的，感觉面条有点粗。好了，开吃吧。和擀的面条不一样的口感哦。味道还是不错的😍

菜谱创建时间：2018-09-07 10:36:51