红烧肉

作者： 嗨皮霞

失败了N多次后，终于成功！

用料

• 五花肉 600克
• 冰糖 30克
• 姜 1片
• 葱白 1段
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切麻将块，凉水下锅，放葱 姜 料酒

步骤 2

捞出热水洗干净，干锅大火下肉，煎至金黄，关火

步骤 3

另起锅熬糖，焦糖色加水至烧开

步骤 4

肉锅倒出多余油，放葱姜 干辣椒 花椒 大料 香叶，炒香，倒入糖水和热水

步骤 5

加料酒 老抽 小火炖40分钟后出锅，汤汁多了可勾芡。

红烧肉的小贴士

糖比想象中多一些，盐少一些。 煎肉时必须大火，小火会让瘦肉炸干，做好会柴。

菜谱创建时间：2018-09-06 15:23:53