简单易学的梅菜扣肉～

作者： Ashley琦琦

男票在我面前说了几次想吃家居版的梅菜扣肉，我是厨房小白，没办法就自己上网搜索教程自己摸索。这是我第一次做梅菜扣肉，很成功哦！味道有95%接近外面的味道呢！你们也要尝试吧～

用料

• 梅干菜 50克
• 五花肉 250克
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 姜 片
• 盐 克
• 大葱 干
• 油
• 腐乳
• 料酒

简单易学的梅菜扣肉～的做法步骤

步骤 1

在美团生鲜 买回来的梅菜干 倒入清水泡发30min （此处无图）

步骤 2

五花肉（也是美团生鲜购买） 洗净后放入冷水锅中，放入姜片 淋入两勺料酒，开大火 煮开后再煮25min （当拿筷子可以轻易戳猪皮进去说明已经煮好了） 然后夹出放入冷水中

步骤 3

在锅中放入3勺油 油热后放入擦干水分的五花肉 皮朝下煎（注意盖上盖子 不然会被油炸伤哇）肉的两面都要煎到 煎好后再次放入冷水中 （要小心别煎过了，我就把其中一面煎焦了）

步骤 4

肉变凉后放置在砧板上，切成半厘米厚的肉片 （呼 刀工不行 太难切了） 然后把肉腌一下 放入3勺生抽 1勺老抽 2块腐乳 和适量腐乳汁 1勺白糖 1小勺盐 放入 葱 姜 用手抓匀 腌制半小时

步骤 5

准备刚才沥干水分的梅干菜 在锅中放2勺油 放入葱姜爆香 中火翻炒梅干菜 水分炒干后加1小勺盐 直至炒出香味即可 炒完后挑出葱姜不要

步骤 6

肉腌好后重新装入碗中 皮朝下一片片放好 腌肉的汁也倒入 最后铺上炒香的梅干菜 在电饭煲中放入适量水 把梅菜扣肉放入 一般压力锅蒸15-20min 我这次蒸了快30min

步骤 7

蒸好后取出梅菜扣肉 完成。 这时候在碗上倒扣一个盘子 然后再倒扣过来 拿开碗 扣肉就大功告成啦

简单易学的梅菜扣肉～的小贴士

嘻嘻 以前都是在下厨房看别人菜谱学做菜 这是我的第一个菜谱哦 谢谢大家指教啦

菜谱创建时间：2018-09-06 14:09:43