蓝莓山药月饼

作者： 星云流水_14tq

加拿大产蓝莓，学做君之的蓝莓冰淇淋时，做了许多蓝莓浆。自己调的蓝莓山药馅，记下来备用

用料

• 山药 1根
• 牛奶 少许
• 蓝莓酱 适量
• 蜂蜜 适量
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 色拉油 适量
• 饼皮
• 转化糖浆 150克
• 中粉 210-220克
• 食用油 50克
• 枧水 3克
• 奶粉 20克

蓝莓山药月饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮切小块放入碗中加少量牛奶拌匀，微波炉加热4-5分钟，再加牛奶拌匀继续加热4-5分钟取出用勺子压成山药泥。

步骤 2

根据君之蓝莓冰淇淋中蓝莓酱制作方法制作蓝莓酱。

步骤 3

取200克山药泥，加入适量蜂蜜（根据自己口味加），加20克玉米淀粉，加100克蓝莓酱，加10克色拉油，炒制成团后冷却备用。

步骤 4

饼皮制作

步骤 5

转化糖浆加油加枧水搅拌均匀，筛入中粉奶粉，用刮刀翻拌均匀，成光滑面团醒2小时。

步骤 6

饼皮与馅比例4:6，预热烤箱165度烤15分钟后取出刷蛋液，再烤5分钟。

菜谱创建时间：2018-09-06 03:03:22