诺曼底苹果烧酒玛德琳

作者： 卷儿妈妈

之前一直对玛德琳有偏见，觉得没啥技术含量有有点过分地甜想不明白怎么会有那么多人喜欢。知道今年去参观了露营地附近的一个专门做玛德琳的饼干工厂，尝到了几种新口味的玛德琳，突然就喜欢上了这种个子小小有个鼓鼓的小肚子的小点心。 很喜欢他们的姜味玛德琳和苹果烧酒玛德琳，可惜这些特殊口味找遍了附近大小超市都没有，只能去工厂买。家里到工厂距离又有点太远，那么就自己尝试做做看好了。 虽然说不上百分之百完美复制，但是吃起来也差不多了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 95克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 4克
• 黄油 100克
• 苹果烧酒 25克

诺曼底苹果烧酒玛德琳的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋加细砂糖打散，慢慢搅拌到砂糖融化

步骤 2

同时把黄油隔水融化备用

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，此时可以换用刮刀搅拌，我偷懒就还是用了蛋抽，不过用蛋抽的话一定要注意手法，不能再画圈搅拌了，要用刮刀搅拌的手法。从两点位置入手到八点位置提起这样的翻拌。拌好之后加入融化的黄油继续翻拌。

步骤 4

最后加入苹果烧酒翻拌。拌好之后应该得到这样有光泽的面糊。盖好放入冰箱冷藏半小时以上。 模具抹油撒粉。用裱花袋把面糊挤到八分满。烤箱预热180度，中层烤13-15分钟。

步骤 5

这个小肚子是不是很可爱😊

诺曼底苹果烧酒玛德琳的小贴士

喜欢酒味重一点的小伙伴可以适量增加酒量到30-35克。 没有苹果烧酒也可以试试威士忌或者干邑白兰地。会有不同的风味。

菜谱创建时间：2018-09-05 00:50:48