德国酸土豆

作者： CheerfulChow

大家都知道土豆在德国是主食，曾经在德国餐厅吃过多次酸土豆，配香肠或猪蹄非常好吃，一直都不知道怎么做。去年10月在德国农村小镇住了几天，恰逢有天午餐，女主人做了酸土豆配香肠，观摩了女主人的homemade料理，自己已经做过多次了，口感不错，现在分享给大家。

用料

• 小土豆 4个
• 中等大小洋葱 1/4个
• 培根 1条
• 白葡萄醋或酿造白醋 1大勺
• 盐，白胡椒和食用油 适量

德国酸土豆的做法步骤

步骤 1

按一人份，4个小土豆洗净带皮放水里煮，煮到用牙签可以轻松穿透关火（不要煮的太过头成土豆泥了），冷却备用。

步骤 2

准备1/4洋葱和培根1条，喜欢培根的也可以多放一些。

步骤 3

洋葱切岁末，培根切小条。

步骤 4

将切好的洋葱碎末拿一部分（约1/3）放在大碗里，加入一大勺醋。

步骤 5

在步骤4的大碗里加入适量的盐和胡椒，搅拌均匀。

步骤 6

冷却了的土豆去皮切片。

步骤 7

切好的土豆放在步骤4的大碗里翻拌，让土豆均匀粘上醋和洋葱，备用。

步骤 8

开火热锅，放少量油，油温热后放入步骤3的培根条和剩余的2/3洋葱，中火煸炒至洋葱透明，培根的油溢出，厨房充满洋葱和培根的香味，关火。把煸好的料倒入步骤7拌匀。

步骤 9

装盘，完成。

德国酸土豆的小贴士

我家里没有白醋，用了米醋，口感也不错，卖相稍逊色，不要用味道强势的陈醋和香醋。 一定同时要有生洋葱和熟洋葱，口感丰富

菜谱创建时间：2018-09-04 23:44:50