魔糊

作者： 范忠上海

魔舞，在炎热的夏季，吃上几口，酱麻油凉拌魔舞，那可是难得的享受。清晨，妈妈买来魔舞，用自来水浸泡在大碗里面，看到有魔舞了，我就非常开心，总希望晚饭时间快点到，晚饭前，妈妈将魔舞切成小块，用手逼干水分，浇上酱油和麻油，我呢，看着妈妈做凉拌魔舞，借这个机会，都会事先吃几口，压压口水，妈妈最喜欢的是绿豆魔舞。现在，学会了做魔舞，隔一段时间，就给妈妈尝尝自己做的魔舞，绿豆魔舞，妈妈很喜欢吃，但又控制的很好，不会多吃，每次看着她吃魔舞的时候，她老是回忆她妈妈用苟厥里（goujueli）做魔舞给她吃，当她是小孩的时候，我，在那时，就和她开玩笑，你会用goujueli做魔舞吗？我不会做，只会吃，她就笑哈哈的回答我。生活就是传承

用料

• 绿豆淀粉 50克
• 清水 400～500克
• 配料：
• 无花果 2只
• 小番茄 4只
• 糙米糖浆 适量

魔糊的做法步骤

步骤 1

绿豆粉50克，到入锅里

步骤 2

水逐渐加入，边轻微搅拌，使绿豆淀粉溶解在水里，水加400克～500克

步骤 3

打开陶瓷炉，不停搅拌绿豆淀粉溶液，开始凝固是，火力减小，凝固有热气泡时，关火，继续搅拌一会儿，随后让其自然冷却

步骤 4

冷却后的魔舞，用小刀背沿着锅壁，轻走一圈，倒扣取出魔舞，再用纯净水浸泡

步骤 5

魔舞脱模，切块，待用

步骤 6

换个口味，不吃酱麻油了，来个无花果番茄伴魔舞，放一点糙米糖浆，口味还真不错

菜谱创建时间：2018-09-04 19:53:59