沙爹鸡柳 （chicken tender satay）

作者： 3卓妈

这个菜谱是道融合了不同地方的菜 （fusion风格)。我是从一个美国厨师学的，但是用的材料却不是西餐惯用的。 本来这是串烧，但为了做起来方便和孩子们吃得安全，就省略了用竹签。

用料

• 鸡胸肉的鸡柳部位 14块
• 腌料
• 蒜末 1.5汤勺
• 红葱头 1.5汤勺
• 炒香的黑芝麻 1汤勺
• 咖喱粉 1茶匙
• 黄姜粉 2茶匙
• 青柠檬汁 1汤勺
• 鱼露（没有可以用酱油） 1/2汤勺
• 椰浆 100毫升
• 盐 适量 （我用了1茶匙）
• 酱料
• 椰浆 100毫升
• 青柠檬汁 1汤勺
• 椰糖（也可以用其它糖代替） 2茶匙
• 白芝麻酱 1汤勺
• 炒香的咖喱粉 1茶匙
• 鱼露或酱油 适量
• 香菜 1小把

沙爹鸡柳 （chicken tender satay）的做法步骤

步骤 1

把蒜，红葱头，和炒过的黑芝麻剁碎。放入其它粉类拌匀。

步骤 2

加入液体的腌料拌匀。最后放入盐。现在可以尝尝看味道够不够。味道应该比较浓。

步骤 3

放入鸡柳拌匀。如果可以，放入冰箱腌24小时以上。我只腌了4小时，味道已经挺好了。 拌酱料的过程忘了拍照… 煎鸡柳之前，把香菜切碎末，和其它酱料的材料混合。我拌的时候，用量比较随意。试试味道，酱料很香的椰奶和芝麻味，微微甜酸，合适自己口味就好了。

步骤 4

铸铁锅烧热，放一点油。放入鸡柳用大火煎香一面，大概一分钟。注意，不要一次放入太多鸡柳。这样能保持锅的温度。

步骤 5

翻面。然后放入一点点水。盖上盖子煮1分钟。打开盖子让水完全蒸发掉。上碟撒上香菜碎就完成了。总共大火烹饪时间是4分钟左右。

步骤 6

好啦😄

沙爹鸡柳 （chicken tender satay）的小贴士

1.用的鸡是美国的，肉质比较软。 2.鸡柳（chicken tender）是鸡胸肉靠近鸡胸骨最嫩的一块。在美国超市有光卖鸡柳都去。 3.如果选其它部位的鸡肉，煎煮的时间要适当地增加。 4.腌料中的青柠檬汁会让肉变嫩，但不要加太多。太多肉的口会霉。

菜谱创建时间：2018-09-04 11:34:12