贝果

作者： saisenn

无油配方，更健康哦😊

用料

• 高筋面粉 280克
• 麦麸 20克
• 糖 12克
• 盐 4克
• 水 160-165克
• 干酵母 3克
• 熟芝麻 适量
• 炼奶 8克
• 内馅-马拉里苏芝士 适量
• 小苏打（煮面团用） 30克
• 粗砂糖（装饰用） 适量

贝果的做法步骤

步骤 1

将熟芝麻，芝士以外的材料混合成团，揉至光滑状态，加入熟芝麻拌匀，揉圆后，冷藏发酵约30分钟。

步骤 2

取出面团分割成六等份，分别揉圆后，盖上保鲜膜醒发5分钟。

步骤 3

将面团擀成椭圆形，横向摆放，上部放入芝士碎，卷成圆柱形，整形成贝果形状。

步骤 4

在35度的环境发酵25分钟，要注意随时观察面团状态，避免发酵过度。期间准备煮面田的水和预热烤箱200度。

步骤 5

锅里的水开之后放入小苏打，拌匀，调小火，开始煮制面团，每一面煮30秒，用捞网取出，稍稍沥一下水分，面团表面上粗砂糖，之后放入烤箱190度烤15-20分钟。

贝果的小贴士

煮面团的时候，可以用捞网和筷子配合翻面和取出的动作，要小心一点，不然很容易戳破面团的。 准备出炉前的五分钟要留意上色程度，可根据自家的烤箱情况灵活调整。

菜谱创建时间：2018-09-02 21:45:19