牛腩切块放清水中洗净
冷水入锅加料酒大火烧开,撇去血沫
牛肉洗净放入炖锅,加入葱结,姜片和料酒,炖40分钟至软烂
炖肉的时候处理西红柿,开水烫一会去皮,一个切小丁,一个切大块
洋葱切块,葱切末,姜切片
现在开始烹饪,忘了拍图了全凭想象 a.热锅倒油,下洋葱 葱姜炒出香味 b.把西红柿丁倒入锅中,炒炒炒成泥,加番茄酱,加西红柿块继续翻炒一会 c.加入煮好的牛肉和牛肉汤,加生抽,盐调味,盖锅盖炖15分钟至番茄软烂,牛肉吸入番茄汤汁 d.洒香菜和香油出锅,喜欢黑胡椒可以撒一些现磨黑胡椒
番茄牛腩还有一个做法是炖牛肉牛肉前就加入番茄,同样好吃,我这次是清炖了牛肉,剩的牛肉汤还可以下面条炖菜,一举两得