生炒糯米饭

作者： 皇茜小酒酒

下雨天，人懒懒的，不想出门买菜就清清家里的存货吧。😝

用料

• 糯米 1000克
• 鸡蛋 4只
• 玉米 1根
• 冬菇 十来个
• 鱿鱼须 一把
• 腊肉 一条
• 腊肠 3条
• 葱蒜苗 随意

生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋摊皮切粒，玉米洗净切粒

步骤 2

腊肠腊肉切粒

步骤 3

冬菇，鱿鱼须泡软切粒，剥几个红葱头备用

步骤 4

糯米提前泡水，时间自己喜欢，泡短就焖久点，我泡米后开始切辅料，炒好辅料。

步骤 5

爆香辅料后直接放泡好的糯米下锅，锅内需要一点油不易粘锅，也比较好吃。 因糯米里有一点水，直接盖上锅盖就可以了。然后准备一些盐水，视情况而定，不断的加水，盖盖子，翻炒。不烧焦为原则。刚开始的时候，水可以稍微放多点。饭几成熟了可以再兑一点酱油蚝油的水，慢慢添加到糯米饭去。整个焖炒过程大概要，20到30分钟。（看泡米时间长短，放水下锅多少而定的）

步骤 6

待糯米饭去到七成熟的时候，可以把辅料全部放进去。一起翻炒焖煮。目的是把辅料的香味融到米饭里面。

步骤 7

饭差不多熟了，放大蒜苗，继续翻炒、焖。待饭完全熟了放入葱花，喜欢香菜的也一起放。这样就可以出品啦。

生炒糯米饭的小贴士

1，泡米时间长短视各人喜好，我喜欢短点，饭口感好点。泡久了就少放水去焖炒。 2，炒饭的时候添加盐水，这样放盐咸度就更均匀了。 3，辅料个人喜好，爱放什么都可以。如果放点红萝卜会更好看。放点花生更香口。 4，蒜苗，葱花和香菜这些可以多放点。一般我都会放一大把下去，今天家没存货了。😜

菜谱创建时间：2018-09-01 12:41:27