全麦花生酱蓝莓曲奇

作者： LuciaWong

让人看一眼就食指大动的花生曲奇，花生酱的浓郁与蓝莓酱的清甜完美搭配，下午茶时来一块，整个下午都是非常满足的。早餐搭配牛奶，酸奶也是非常不错的选择。 改自Gordon Ramsay，基本改得面目全非。全麦粉替换部分高粉，并几经试验调整了高粉和全麦粉的比例；其它食材的用量也有大幅调整。 ----- 100克花生酱含588卡路里，由50%的脂肪、25%的蛋白质、20%的碳水化合物（包括6%的膳食纤维）和2%的水组成。 花生酱含有丰富的膳食纤维、维生素E、泛酸（维生素B5）、烟酸（维生素B3）和维生素B6（20%+ DV），膳食矿物质锰、镁、磷、锌和铜的含量也很高。它同时也含有较为丰富的硫胺素、铁和钾（10～19% DV）。 ***DV: Daily Value, 日推荐摄入量，以百分比的形式出现，由美国食品药品监督管理局（FDA）认证。

用料

• 高筋面粉 135g
• 全麦粉 50g
• 黄油 75g
• 红糖 110g
• 花生酱 180g
• 泡打粉 1tsp
• 牛奶 3tbsp
• 鸡蛋 1只
• 盐 1撮
• 香草精 1/2tsp
• 蓝莓酱 适量

全麦花生酱蓝莓曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

高粉、全麦粉、泡打粉、盐过筛盛入碗中。 黄油、红糖、花生酱盛入另一碗中。 预热烤箱上下火190摄氏度。

步骤 3

花生酱混合物用打蛋器打匀。如果红糖是固体的话可水浴使其融化。

步骤 4

鸡蛋打散，和牛奶、香草精一起加入花生酱混合物中拌匀。

步骤 5

面粉混合物过筛慢慢拌入花生酱混合物中。

步骤 6

至混合均匀。

步骤 7

面团混合物团成球，然后压扁放在铺了烘焙纸的烤盘上。

步骤 8

用手指在中间按一个小坑，放上半茶匙蓝莓酱。

步骤 9

移入预热好的烤箱中烤12-15分钟。拿出后用铲刀铲到晾架上使其完全凉透。 我懒得铲了，直接用烘焙纸整个移过来了，大家不要学我^ ^

步骤 10

香！脆！停不下来！

全麦花生酱蓝莓曲奇的小贴士

1. 如果没有全麦粉，全部用高粉也可以。 2. 原方第8步在中间的坑里也放了半茶匙花生酱，我觉得花生酱太多吃起来有些腻，不过喜欢花生酱味道的朋友可以放下试试。

菜谱创建时间：2018-08-31 20:13:10