冰粉凉虾

作者： Cici葛小岑

这是一碗朴素的冰粉凉虾、没有过多的配料，炎炎夏日消暑解渴。

用料

• 红糖 适量
• 水 2750ml
• 冰粉粉 24克
• 凉虾粉 130克
• 花生米 适量
• 饮用冰水 （准备一小盆用于漏凉虾时候用）
• 漏勺 一个
• 冰块 适量

冰粉凉虾的做法步骤

步骤 1

首先是制作冰粉，这个很简单我忘记拍照片了，1500ml水烧开后倒入24克冰粉粉，并不停搅拌直至全部溶解，关火放置常温入冰箱冷藏就👌啦

步骤 2

接下来第二步就是制作凉虾，我也是第一次做，首先将130克凉虾粉放入容器中，用温水250ml调成糊状，静置20分钟。

步骤 3

另起一锅，加入1000ml清水烧开，将其中的一半500ml开水加入浆糊内搅拌均匀。

步骤 4

将容器内的浆糊全部倒入锅中，与余下的开水一起大火加热搅拌，煮沸（约5分钟），容易粘锅，切记要不停搅拌，一直搅搅搅。

步骤 5

将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失。

步骤 6

这时候把你准备好的饮用冰水拿出来、将米糊趁热倒入漏勺，漏入事先准备好的饮用冰水中，即成一颗颗可爱的米凉虾～也可借助小勺子按压，自行发挥。

步骤 7

🥜米在锅中小火焙熟，晾凉剥皮碾碎即可。

步骤 8

熬制红糖水、根据个人口味加点冰糖白糖都可以，不加也可以，个人喜欢纯红糖。

步骤 9

加入凉虾、冰粉、红糖、花生米、冰块就可以开动啦！

步骤 10

😋🤪😝

冰粉凉虾的小贴士

为什么我要做朴素的冰粉凉虾呢？主要是因为我没有买到其他的配料🤪比如葡萄干、果丹皮、糍粑、杨梅什么的，都可以随意发挥～加进去口感会更丰富一些～关于凉虾、刚刚漏进水里去的时候会有透明感，等放入冰箱冷藏后就变白白的了～好了、完结撒花🎉

菜谱创建时间：2018-08-31 19:45:48