老广也舔盘的蟹黄酱烩面（咸香鲜）

作者： 宜厨食研所

如果面条的味道总是让你觉得寡淡，那，这碗蟹黄酱烩面一定会颠覆的你的味觉体验！ 鲜香爽辣，燃爆味蕾，面条这样做超级入味！秘制蟹黄酱咸、鲜、香！口感十分馥郁美妙~看着诱人，吃起来也香喷喷~~ 多调制点蟹黄酱，可以随时拌面佐饭~赶快学起来！

用料

• #食材
• 圆面 1块
• 葱 数根
• 青瓜 2条
• 虾米 20g
• 干贝 10g
• 蟹 2只
• #酱料
• 油 适量
• 盐 3g
• 醋 10g
• 辣椒油 5g
• 麻油 2g
• 酱油 10g
• 花生酱 10g
• 芝麻酱 8g
• 胡椒粉 1g
• 蟹黄酱 30g

老广也舔盘的蟹黄酱烩面（咸香鲜）的做法步骤

步骤 1

先将螃蟹入蒸锅，蒸15分钟左右

步骤 2

青葱切碎

步骤 3

黄瓜切丝

步骤 4

沸水下面，再次沸腾时加凉水，慢火再次煮沸后捞起备用

步骤 5

取锅，放入虾米爆香，盛出，再下入干贝爆香，盛出

步骤 6

取出已经蒸熟的螃蟹，取出蟹肉，装碟备用

步骤 7

热锅下油，下入葱碎爆香，然后依次下入虾米、干贝和蟹肉

步骤 8

翻炒后依次加入芝麻酱、花生酱、盐、醋、辣椒酱、胡椒粉、麻油、蟹黄酱、酱油、青瓜丝

步骤 9

翻炒后加入面烩制，烩制均匀后出锅

步骤 10

咸香鲜的蟹黄酱烩面，完成~

老广也舔盘的蟹黄酱烩面（咸香鲜）的小贴士

蟹最好选用大肉蟹，肉比较丰满，好取。 本次制作用的是梭子蟹，味道会比较鲜美，蒸蟹留下的汤汁还以用来推酱料，这样烩出的面会更美味。

菜谱创建时间：2018-08-31 16:54:26