脆底蜂蜜小面包

作者： 老妖是吃货

女儿昨天突然想说要吃蜂蜜小面包，以为她只是说说，没想念了几遍，在我的电话遥控下，自己就动起手了。居然比我做的都好吃！尤其是舍得放芝麻和油，脆底香的不得了！

用料

• 牛奶 200克
• 低筋面粉 150克
• 高筋面粉 350克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 2个（约80g）
• 细砂糖 70克
• 脆底的用料：
• 低粉 20克
• 白芝麻 10克
• 白糖 10g
• 植物油 3g

脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

除了脆底的料，将面包主料所有材料和好，用果语原汁机摇三遍，即可摇出扩展状态，如视频所示。

步骤 2

将摇好的面盖保鲜膜，室温下发酵（或放烤箱发酵）至2倍大，（厨房小白可以用手沾干粉戳面团，洞眼不塌不缩即可）。把发酵好的面重新揉出空气，分成等量的剂子，用手团圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤 3

把松驰好的面团擀成长舌状，如果想做几个牛角包就得擀成细长等腰三角形（提前搓成胡萝卜形状），可以开卷了，不必卷太紧，把封口处沾水，不容易脱开，再给盖上保鲜膜松驰10分钟。松驰后的卷从中间一切两半（牛角的不用动），等待松驰的过程里把脆底配出来，女儿芝麻倒得多了，更香

步骤 4

往模子里倒色拉油（油越多出炉时面包底部越脆），将面团或牛角包底部沾水再沾脆底料，等距离摆放在烤盘里，发酵至2倍大，表面刷油，烤箱预热200度，我做了两盘，上下层，烤20分钟即可

步骤 5

烤的期间顶盘面包变色后上下盘换个个儿，后来才想到为啥不调上下钮的温度呢？果然吃货的脑袋经常短路!丨出炉后在表面刷蜂蜜水，比例是1:1，呵呵，闻到香甜的味道了没？

菜谱创建时间：2018-08-31 09:00:24