藠头剥皮洗净,控干水分
放盐、白酒腌制杀水一两天
…
杀水后的藠头会出很多汁水,倒去汁水用清水冲洗控干水分
加入醪糟
加入辣椒粉
根据口味适量放入
为了防止过酸,可以再加入一点盐、白糖
装瓶,倒入一勺白酒密封
常温腌制10天左右就可以享受美味了