3分钟快手菜——冰镇凉瓜青

作者： 宜厨食研所

凉瓜，夏日最受欢迎食物，味苦性甘，不仅富含多种维生素，还能清热消暑，对有心脑血管病的人尤佳，做给家里长辈吃，十分养生健康。 雪碧，透心凉心飞扬。肥宅快乐水的好朋友。 两者的结合，不需要任何调料，既能保证凉瓜的鲜味，还能中和掉一些苦味，怕苦的小朋友也能哄骗他们吃下（坏笑） 最重要的是，步骤简单，3步就搞定！不用开大火，也没有多余调味料，是最适合夏天的清凉舒爽。

用料

• 凉瓜 2条
• 雪碧 2瓶
• 红椒 一个
• 食用冰 少许
• 生抽 适量
• 芥末 适量

3分钟快手菜——冰镇凉瓜青的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

凉瓜削片

步骤 3

红椒切片再切丝

步骤 4

烧开水，凉瓜青飞水

步骤 5

八成熟时捞出

步骤 6

迅速放入冰水冰冻

步骤 7

冻后捞出滴水2分钟

步骤 8

装入碗中，然后倒入加入冰过的雪碧

步骤 9

放上切好的红椒点缀，完成。

步骤 10

配上生抽和芥末，食用更佳~

3分钟快手菜——冰镇凉瓜青的小贴士

飞水很重要。 凉瓜不能过熟，一旦熟透了就不脆口了，看起来全都塌了。 也不能太生，不熟就会有凉瓜的甘苦味。 所以过水的时候要看仔细，水烧开了再放进去，一放下去就用筷子搅拌两圈，大概五六秒再捞起来，捞起来后马上过冰水。冰水一定要够冰，因为凉瓜本身有热量，削皮后变薄，不马上过冰水的话，就会熟透全都塌下去，不爽口。

菜谱创建时间：2018-08-28 18:50:19